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Le cacao camerounais dans la fabrication du chocolat au Canada

Christelle et Christian Mekoh ont ouvert une entreprise spĂ©cialisĂ©e dans la fabrication artisanale de chocolat Ă  Winnipeg le 17 dĂ©cembre sur l’avenue Corydon. La matière première est issue du Cameroun

Une petite entreprise spĂ©cialisĂ©e dans la fabrication artisanale de chocolat vient d’ouvrir ses portes le 17 dĂ©cembre sur l’avenue Corydon Ă  Winnipeg.

Les copropriĂ©taires de la chocolaterie Aschenti Cocoa, Christelle et Christian Mekoh, souhaitent faire dĂ©couvrir l’histoire et les diverses Ă©tapes de fabrications du chocolat Ă  leur clientèle.

«On veut que les gens vivent une expĂ©rience, qu’ils dĂ©couvrent le chocolat, le chocolat pur», indique Christelle Mekoh.

«Les gens commencent Ă  se questionner. Ils se demandent comment est fait le chocolat, ça vient d’oĂą?, ajoute Christian Mekoh. Pour nous, on a dĂ©cidĂ© que c’Ă©tait un devoir de faire savoir comment est fait le chocolat. On veut Ă©duquer les gens.»

Christian Mekoh raconte que l’aventure du couple a commencĂ© en 2012, lorsqu’il est venu rejoindre son Ă©pouse au Manitoba. Un travail de recherche s’est alors mis en branle.

Le couple a mĂŞme dĂ©cidĂ© d’aller Ă  la source en faisant l’acquisition d’une plantation de cacaoyers au Cameroun. Un achat qui leur permet de contrĂ´ler la qualitĂ© de leur produit du dĂ©but Ă  la fin.

L’entrepreneur dans la trentaine poursuit en affirmant que le dĂ©veloppement de l’entreprise a Ă©tĂ© un travail de longue haleine, «mais en 2014, on avait une très bonne idĂ©e de l’image et du concept que l’on voulait. Notre idĂ©e, c’Ă©tait de partager.»

Un local qui permettait un concept d’espace ouvert a donc Ă©tĂ© cherchĂ© par les deux entrepreneurs. Une recherche qui a Ă©tĂ© ardue et qui a pris quatre mois aux dires du couple. «Quand tu as un nouveau concept, c’est parfois difficile parce que la ville et la province n’ont pas d’exemples pour comparer», mentionne Christelle Mekoh qui ajoute toutefois que Winnipeg a plusieurs organismes pour accompagner les entrepreneurs.


Pourquoi Aschenti ?
Un nom dĂ©rivĂ© du mot Ashanti, une population de l’Afrique de l’Ouest et qui serait un des premiers peuples Ă  cultiver le cacao au Ghana. «C’Ă©tait un peu notre façon de rendre hommage Ă  ce peuple pionnier du cacao en Afrique», mentionne celle qui a Ă©tĂ© immergĂ©e dans le cacao Ă  un très jeune âge puisque son grand-père avait une plantation familiale.

Moins d’une semaine après l’ouverture de leur boutique, Christelle et Christian Mekoh sont satisfaits. «On atteint notre objectif : le chocolat ce n’est pas seulement une friandise, mais un met en soi», convient Christelle.

la boutique Aschenti Cocoa

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